Samstag, 21. April 2012

Vanille Cupcakes mit 7-Minute-Icing

Heute ist Ladies-Nachmittag. Wir werden alle Teile von Twilight schauen (alle verfügbaren Teile). Da dürfen die Zwischensnacks natürlich nicht fehlen. Eigentlich sollte das Icing rot werden, immerhin schauen wir einen Vampirfilm, aber es hat leider nicht so hingehauen, wie ich mir das vorgestellt habe. Meine Lebensmittelfarbe hat versagt. Wer hat kennt eine die so richtig gut färbt und von der man nicht sofort Zungen- oder Speiseröhrenkrebs bekommt?

Sonntag, 15. April 2012

Zitronen-Cupcakes mit Himbeere-Meringue-Buttercreme

Da wir heute zu Schwiegerelterns fahren und ich tierisch viel Lust hatte mal wieder zu Backen, habe ich mich kurzerhand entschlossen Cupcakes zu machen. Meringue-Buttercreme macht man indem man Zucker und Eiweiß im kochendem Wasserbad aufschlägt. Die Masse sieht dann aus wie Mohrenkopf innendrin. Dann nimmt man das Ganze vom Herd und fügt dieButter hinzu und in diesem Fall noch Himbeer-Gelee. Über Nacht in den Kühlschrank und morgens lecker aufspritzen fertig.